Pollo al curry verde tailandés

Algunos puede que hayáis visto que tenemos otro blog aparte de este Traficantes de Sabores. Se llama Curry Verde, Viajes y Aventuras y empezó hace unos tres años como modo de mandar crónicas de algunos viajes de forma que fuese fácil que todos nuestros maigos y conocidos se enterasen de por donde andábamos y qué hacíamos sin necesidad de andar escribiendo correos electrónicos. Así además podíamos subir fotos, vídeos, y hacer la historia un tanto más amena. Como el nombre del blog inducía a hablar sobre comida tailandesa, pues acabamos por colgar la receta de pollo al curry verde tailandés que cocinamos en casa y que nos encanta.

Es un plato muy rico, relativamente fácil de hacer y bastante habitual en Tailandia. Es clave acompañarlo con arroz, porque la pasta de curry verde que se compra suele ser un poco picante (por el gengibre que lleva) y así se rebaja y queda más rico. Esta pasta se puede comprar en bastantes sitios (algunos supermercados, tiendas de alimentación asiática, en el Makro...) y cunde un montón, así que basta con una cucharadita. Pero bueno, vamos a ello...

• Ingredientes:

• Pollo en trozos: Puede hacerse con pechuga solamente o con trozos de todo tipo. Al gusto.
• Media cebolla picada.
• Un trozo de pimiento verde y otro de rojo.
• Pasta de curry verde Tailandés. Puede también hacerse a mano a partir de los ingredientes adecuados (puedes ver cómo aquí), pero comprarlo es muy cómodo y sale estupendo.
•  Una lata de leche de coco.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.
• Se le puede añadir casi de todo (piña en trozos, más verduras...)

• Preparación:

• Calienta el aceite (no mucha cantidad) en un wok y sofríe la cebolla picada fina.
• Ve cortando el pollo en trozos si es necesario y los pimientos, en trocitos. Salpimenta el pollo al gusto.
• Cuando la cebolla esté dorada, añade dos cucharaditas de postre de pasta de curry. Puedes echar más o menos cantidad, dependiendo de lo fuerte que quieras el sabor/picante.
• Remueve para que se mezcle bien.
• Abre la lata de leche de coco y viértela en el wok sobre la cebolla y el curry. Remueve bien.
• Dejamos calentar un par de minutos y añadimos los trozos de pollo. Removemos.
• Dejamos cocinar entre 20 minutos y media hora, tapando el wok. Tienes que comprobar que el pollo esté tierno después de esto.
• Probamos de sal y si está bien, añadimos los pimientos en trozos, la piña, y todos los ingredientes que tengas preparados para echar. Dejamos cocer destapado otros 10 minutos o algo más.
• ¡Ya está! Sírvelo acompañado de arroz, a ser posible basmati o jazmín (tailandés). Disfrútalo.

Y ya está, gente. El sabor es muy bueno y bastante diferente de lo que encontramos por aquí. Es muy refrescante, sobre todo si lleva piña de acompañamiento. Como veis ha sido fácil y está muy muy rico. ¡Probadlo!