Galletas con pepitas de chocolate y aceite de oliva

Tener unas galletas para tomar de vez en cuando (o no tan de cuando en cuando ;) está genial. Con un café o un té van muy bien, y cuando tienes hambre de algo pero no sabes de que, casi siempre apetecen... Llevaba un tiempo buscando unas galletas que no fueran sólo de mantequilla (como ingrediente graso) y gracias Webosfritos he dado con unas que nos han encantado. Las de mantequilla están deliciosas, claro, pero si se puede meter un poco de aceite de oliva y reducir la grasa animal pues mejor. No es por nada más que sentirse mejor al comerse 3 o 4, pero eso ya lo justifica ;)

En este caso las galletas llevan ambas cosas, aceite de oliva virgen y mantequilla. Es muy complicado hacer unas galletas son nada de mantequilla, porque el aceite no logra amalgamar la masa de la misma manera y se deshacen las galletas. Se pueden lograr y quedarán más arenosas, pero con una parte de mantequilla se consigue que se puedan formar como galletas (la masa es una bola aunque un poco quebradiza) pero que tengan también aceite, con sus bondades y con su cambio en el sabor y la textura, que también es un extra. Estas galletas quedan entre crujientes y tiernas, por fuera están duritas pero por dentro conservan un punto arenoso que se deshace muy rico y agradable. Son diferentes, sobre todo. ¡Probad!

Palmeritas de hojaldre...una y mil veces vistas ;)

Las palmeritas de hojaldre caseras son una de esas cosas que se ven por todos lados en Internet  Supongo que al ser algo sencillo de hacer, rápido, económico y muy resultón (porque están muy ricas) es lógico que seamos muchos los que las hagamos y lo contemos, orgullosos, a nuestro pocos lectores. 

No sé si os pasa a vosotros, pero cuando una receta está tan repetida por la web, tengo a tendencia a mirar varias por ver si hay alguna diferencia, algún truquillo mágico que les vaya a dar un toque especial e inesperado... Pero la verdad es que en este caso, poco truco hay, como mucho el tema de cubrirlas parcialmente con chocolate. Y de hecho esto es algo que tengo que mejorar ampliamente. Es la primera vez que cubro algo, prácticamente  y el resultado es bastante mejorable. Desde luego están muy lejos de esas fotos artísticas que se pueden ver por Pinterest últimamente, con unas perfectas palmeritas, doradas por igual y suavemente recubiertas de un chocolate brillante y liso...jejeje. Pero oye, el sabor no sale en las fotos pero ya os aseguro yo que están muy buenas. Les habría ido bien no cortarme con el azúcar y que tuvieran más, pero están muy ricas.

Galletas sencillas con canela (estilo napolitanas)

Hace muy poco que descubrimos el mundillo de hacer galletas. De hecho, sólo hemos hecho unas dulces (éstas) y unas saladas, o más bien neutras, como son las oatcakes de avena. Sin embargo, y pese a la poca experiencia, podemos asegurar que son estupendas: sencillas, rápidas de hacer, deliciosas y, sobre todo, con miles de variaciones posibles. Además, como siempre con las cosas caseras, te quitas un montón de ingredientes asquerositos y poco saludables que tienen las galletas comerciales. No es que las galletas caseras sean todas sanísimas y estupendísimas para la dieta, claro (depende de la galleta), pero al menos sabes lo que llevan y cuánto llevan, con lo que vas sobre seguro.

Estas galletas que hemos hecho hoy son bastante sencillas en sus ingredientes. Casi seguro que tenéis lo necesario en casa... La idea la hemos tomado prestada del alucinante blog de Soy Circe: Un Pedazo de Pan, que es una fuente inacabable de ideas y recetas panaderas y reposteras. ¡Una pasada!

Oatcakes (galletas de avena)

Las galletas de avena, llamadas en inglés Oatcakes, de Oat = Avena, forman parte de la historia escocesa. La avena (Avena Sativa) es uno de los pocos cereales que crecen perfectamente en climas fríos y esto lo convirtió en el principal alimento del pueblo escocés hasta bien entrado el siglo XX. Originalmente se hacían sobre una plancha de hierro caliente sobre la misma estufa mientras la familia se reunía a charlar alrededor del único punto caliente de la casa.

Se dice, por ejemplo en Wikipedia, que en el siglo XIV los soldados escoceses llevaban en su equipo una plancha metálica y un saquillo de avena molida gruesa. De esa manera, humedeciendo la avena (lo que no sería difícil en esas tierras ;-) y con poco trabajo se podían generar un alimento básico pero nutritivo.

Veremos que estas galletas son en extremo sencillas, pero deliciosas como acompañamiento de salados o dulces por igual, e incluso solas. Cuando pruebas una ya no quieres dejar de comerlas. Es la ventaja de su poco dulzor (casi nada, sólo el de la propia avena), que no cansa ni empalaga. Pero además la gran ventaja es la práctica ausencia de grasas (un pelín de aceite o mantequilla nada más) que convierte a estas galletas en el perfecto tentempié para media mañana. Menos chorradas comerciales para guardar la línea y más OATCAKES!