Croquetas de carne mechada y gallina

Las croquetas son un clásico de la cocina que permite tantas variaciones y sabores como se nos ocurra imaginar, o casi. Dan juego porque permiten aprovechar muchos sobrantes de otros platos, como el clásico cocido, y hacer con ellos un plato distinto y que suele gustar mucho (sobre todo a los enanos). Nosotros hacemos pocas croquetas, más que nada porque son laboriosas, entre hacer la bechamel y dar forma a todas las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado... lleva tiempo, que ahora mismo no suele sobrar. 

El croquetón (en realidad es pequeña ;)

Pero esta semana de solitaria vida en Madrid, entre calores que no suelen incitar a la cocina, he podido aprovechar para hacer estas cosillas que en nuestro día a día con Nora no cuadran ;) Además, tenía hecha la carne mechada que he usado, y que ya formó parte de la receta de crujientes de carne que hice la semana pasada, así que todo era cuestión de darle un buen uso.

Paquetitos crujientes de carne mechada

Ufff, hace un montón que no escribimos en el Blog. Lo sabemos, y lo sentimos. Nuestra vida, desde la llegada de Nora, ha cambiado en muchos aspectos, y uno de ellos es que el tiempo libre lo distribuimos de forma distinta (vaya eufemismo guay para decir que no nos queda tiempo para nada ;). Le dedicamos muchos ratos a la enana y los pocos que quedan, por ejemplo cuando ella ya se ha dormido, no nos quedan ganas de bloguear. Juntamos las fuerzas que quedan, una cerveza de esas ricas que tenemos en la nevera, y nos sentamos en la terraza a disfrutar del merecido descanso :D Y más ahora en verano, claro, que el tiempo acompaña a esas horas.

Pero bueno, al margen de esta breve explicación de las pocas novedades que aparecen en el pobre blog, tengo una buena noticia: ¡hay nueva receta! Y además con aspecto de alta cocina para lo que solemos hacer, jejeje.

Crujen como masticar saltamontes fritos ;)

En este caso se trata de aprovechar una pasta filo que habíamos comprado y que estaba de adorno en la nevera desde hacía ya demasiado tiempo, y una carne mechada que hice el otro día por primera vez y que, al ver la cantidad de salsita, espesa y super sabrosa que salió, me dio la idea de hacer unos crujientes, que suena muy moderno y que ha resultado bastante chulo y muy rico. Os cuento.

Albóndigas con pasta

• Ingredientes:

• 400 g de carne picada ( a ser posible de carnicería, se gana en calidad y se nota ya que es carne, y no agua con carne y arinas...)
• perejil picado
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo ligeramente batido
• harina para enharinar
• aceite de oliva
• 1 cebolla 
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• un basito de Jeréz o vino blanco
• 1 corteza de canela en rama
• 1 cucharadita de especias de souvlaki (mezcla de ajo, pimienta, orégano, tomillo, pimentón , nuez moscada, albahaca y comino)
• 1cucharada de harissa (especia marroqui en este caso, se puede sustituir por pimentón)
• 250 g de rigatoni
• parmesano rallado
• sal

Pollo al curry verde tailandés

Algunos puede que hayáis visto que tenemos otro blog aparte de este Traficantes de Sabores. Se llama Curry Verde, Viajes y Aventuras y empezó hace unos tres años como modo de mandar crónicas de algunos viajes de forma que fuese fácil que todos nuestros maigos y conocidos se enterasen de por donde andábamos y qué hacíamos sin necesidad de andar escribiendo correos electrónicos. Así además podíamos subir fotos, vídeos, y hacer la historia un tanto más amena. Como el nombre del blog inducía a hablar sobre comida tailandesa, pues acabamos por colgar la receta de pollo al curry verde tailandés que cocinamos en casa y que nos encanta.

Es un plato muy rico, relativamente fácil de hacer y bastante habitual en Tailandia. Es clave acompañarlo con arroz, porque la pasta de curry verde que se compra suele ser un poco picante (por el gengibre que lleva) y así se rebaja y queda más rico. Esta pasta se puede comprar en bastantes sitios (algunos supermercados, tiendas de alimentación asiática, en el Makro...) y cunde un montón, así que basta con una cucharadita. Pero bueno, vamos a ello...