jueves, 2 de enero de 2014

Paté de lentejas, almendras y piñones

Mmmmmhh, cada vez que me acuerdo de este paté, aun salivo un poco :) Este curioso paté lo preparamos para los entrantes de la cena de Nochevieja, y aunque parezca algo sencillo, a nosotros nos sorprendió lo rico que salió.

Rico paté de lentejas con pan naan


Es ideal para picar con unas verduritas cortadas o untándolo en pan indio naan (que es cómo lo hicimos nosotros, y desde luego que fue todo un éxito). Este pan supongo que podrá comprarse en algún sitio, pero nada que ver con su versión casera, deliciosa por completo y muy sencilla (mucho más que otros panes) y cuya receta ya colgamos hace un tiempo en el blog.

  • Ingredientes:
    • 60 g de mantequilla.
    • 1 cebolla pequeña picada.
    • 90 g de lentejas
    • 300 ml de caldo vegetal (o de pollo).
    • 60 gramos almendras (se pueden sustituir por cacahuetes)
    • 60 g piñones
    • ½ cucharada de jengibre rallado (o molido)
    • 1 cucharada de cilantro fresco picado
    • Una cucharadita de un buen curry en polvo. Nosotros utilizamos un Biryani que nos habían regalado, traído de Isla Mauricio, jejeje.
    • Sal y pimienta
  • Preparación:
Derretimos la mitad de la mantequilla en una cazuela y freímos la cebolla a fuego medio hasta que esté blandita.

Añadimos las lentejas y el caldo (si no tenemos unos casero, se podrían usar pastillas de caldo) . Llevamos a ebullición y bajamos la temperatura para que a fuego lento y destapada cueza como una media hora, hasta que las lentejas estén tiernas. Si veis que se van quedando secas añadid agua poco a poco hasta que se logre el punto de cocción.

Por otro lado, en una sartén pequeña se derrite el resto de la mantequilla, se agregan las almendras y los piñones y se fríen a fuego lento removiendo hasta que se doren.

Trituramos todo junto, incorporando el curry, el cilantro fresco y el jengibre. Salpimentar al gusto... ¡y listo!

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Internet se basa en la gente, sus experiencias y comentarios, así que no dudes en dejarnos cualquier duda, sugerencia o impresión que quieras. ¡Gracias!